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春天,应该是漫山遍野的花,因为这几年干旱,山外围也像斑秃似的,绿一块黄一块的。妇女们结伴,背着背篓,拎着篮子,去山上挖野菜。
蛐蛐菜,蒲公英,小根蒜,婆婆丁,灰灰菜,马宁菜,甜菜,都能做酱菜。
这些菜直接蘸酱吃,最原汁原味。在现代是比较流行原始吃法或者包包子。
比如蛐蛐菜和蒲公英,用热水抄一下,然后放糖、醋、盐,这三样调味,淋上热油,喜欢吃辣的放点辣椒油,凉拌出来那滋味,绝了。
但凉拌野菜的弊端是不耐储藏,当天做了当天吃是最好的,第二天吃就不如第一天的口感好吃了。
说白了,就是打着野菜酱菜的幌子,三人组弄出更多的蔬菜让他们加工,送到更远的地方去。比如大白菜,可以加工成辣白菜。小黄瓜,可以加工成酱黄瓜。茄子,可以加工成咸蒜茄子。这些都可以
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